Новые правила убоя скота и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы

Комитет ветеринарии с Госветинспекцией Республики Алтай информирует, что с 1 сентября 2022 года вступили в силу новые правила убоя животных и последующей ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, утвержденные приказом Министерства сельского хозяйства России от 28 апреля 2022 года № 269.

Новые правила разработаны в целях создания единого регламентированного порядка назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы в отношении мяса и продуктов убоя животных, предназначенных для переработки или для реализации, в том числе на розничных рынках.

Помимо мясокомбинатов и убойных пунктов  определено, что убой  животных можно производить  на специально предназначенных для этого площадках. На убой может направляться только здоровый скот с ветеринарными сопроводительными документами, поступивший из районов с благополучной эпизоотической ситуацией, что повышает меру ответственности как животноводов, так и государственной ветеринарной службы, так как это обязывает усилить работу по профилактике заболеваний животных. Все животные, поступающие на бойню, должны быть идентифицированы, перед убоем они должны пройти осмотр ветеринарного врача.

Также установлен  период, в течение которого животные перед убоем подлежат предубойной выдержке. Место проведения предубойной выдержки правилами убоя не установлено и может быть проведена как в хозяйстве, в котором содержатся продуктивные животные, направляемые на убой, так и в местах убоя животных.    Убой должен осуществляться гуманным способом, не вызывающим стресс у животных.

Перед выпуском в обращение мясо и иные продукты убоя (промысла) подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе, решение о назначении которой может принимать только специалист Госветслужбы, он же отбирает пробы, проводит исследования и клеймение мяса.
                                      
Мяса всеядных животных, такие как свиньи, лошади, кролики, нутрии, бобры, ондатры, барсуки надо обязательно исследовать на трихинеллез. Это опасное паразитарное заболевание, которым может заразиться человек.

Мясо и продукты убоя после принятия решения по результатам проведенных исследований подлежат ветеринарному клеймению.
                    
Действие новых ветеринарных правил не распространяется на убой животных в целях получения продуктов убоя, предназначенных только для личного потребления и не предназначенных для выпуска в обращение на территории Российской Федерации.